Le Ché

48260 NASBINALS

09 70 35 12 69

Maître restaurateur

Carte & Menus

Le Buron du Ché

En Lozère, dans ce superbe écrin de verdure, tapissé de gentillesse, de talent, entre «le piano à petits plats» et «le piano à bretelles» Arlette et Christian ont associé «leur art, leur coeur» et la beauté du paysage.

Ils vous proposent «la petite Musique de la table» C'est simple et raffiné

Allez déposer votre confiance dans les mains de ces maîtres artisans, qui ont obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur. 

Ce titre distingue les restaurateurs qui proposent une cuisine à base de produits naturels de qualité élaborés sur place. 

Toutes nos viandes sont d'origine francaise, nées, élevées, et préparées en Aubrac.

Fermez les yeux, Imaginez, Rêvez, Goûtez et Savourez.
Cuisine française Nasbinals

Nos Apéritifs

Assiette apéritive de charcuteries (2 personnes) 10,00 €
Asiette apéritive de crudités (2 personnes) 6,00 €

 

Les Apéritifs Maison

"Le Buron Royal" 
La coupe 17 cl
8,00 €
La bouteille 6 à 8 coupes (Méthode champenoise) 36,00 €
Champagne, à la coupe 17 cl 9,00 €
Le Kir Sauvignon et Birlou 10 cl     5,00 €
Le Kir Sauvignon, crème de fruit 10 cl 5,00 €
Le Kir Rosé, châtaigne 10 cl 5,00 €
Le Kir Rosé Pamplemousse 10 cl 5,00 €
Punch au miel 5,00 €

 

Cuisine française Nasbinals

Les Apéritifs Classiques

Ricard 2 cl 3,50 €
Vins cuits 5 cl 5,00 €
Whisky (Jameson) 4 cl 7,00 €
Whisky (Twelve) 4 cl 8,00 €
Baby 2 cl 4,00 €
Bière pression 15 cl 2,50 €
Bière pression 25 cl 3,50 €
Bière d'Aubrac, bouteille Blonde, blanche, ambrée 5,00 €

 

Cuisine française Nasbinals

Les Apéritifs Régionaux 5 cl

Volcans, gentiane et crème de châtaigne 5,00 €
Ratafia 5,00 €
Gentiane d'Aubrac 5,00 €
Gentiane sans alcool 5,00 €
Bel été au thé d'Aubrac 5,00 €
Bel été à la framboise 5,00 €
Bel été à la mûre 5,00 €
Bel été à la fraise des bois 5,00 €
Bel été à la Myrtille 5,00 €
Bel Amour Châtaigne     5,00 €

 

Cuisine française Nasbinals

Les sans alcool

Sirop à l'eau 2,50 €
Perrier 3,50 €
Orangina 3,50 €
Ice Tea 4,00 €
Limonade artisanale (nature / myrtille/ châtaigne) 5,00 €
Coca de l'Aveyron 5,00 €
Jus de fruits de l'Aveyron 5,00 €
Diabolo limonade artisanale (nature) 5,00 €

 

Cuisine française Nasbinals

Menus

Menu Tradition - 33,00 €

Salade du Buron ou Tête de veau sauce ravigote
Aligot ou légumes
Saucisse grillée ou Tripes au vin blanc maison
Plateau de fromages
Dessert maison au choix ou Café gourmand avec supplément café (2,50€)

 

Menu Goût du pays - 38,00 €

Méli-mélo de jambon de pays et melon ou Salade d'Ecir chaud
Aligot ou légumes
​​​​​Magret de canard du Sud-Ouest ou Pavé de bœuf à la plancha
Plateau de fromages

Dessert maison au choix ou Café gourmand avec supplément café (2.50 €)

 

Menu Terroir - 44,00 €

Duo Gourmand ou Ris de veau « Façon Serge »
Aligot ou légumes
Pavé de truite saumonée de l’Aveyron ou Faux-filet de veau de l’Aveyron à la plancha
Plateau de fromages

Dessert maison au choix ou Café gourmand avec supplément café (2.50 €)

 

Menu Saveur - 55,00 €

Nous aurons le plaisir de vous présenter ce menu, élaboré avec des produits de saison composé de :

2 Entrées
1 Instant glacé
1 Plat
1 Sélection de fromages
1 Dessert

 

Menu Enfant – 15,00 €​​​​​​

Charcuterie ou Salade du Buron
Saucisse grillée ou Steak haché
Aligot ou frites
Glace
Jus de fruit (orange / pomme) ou Coca de l’Aveyron

 

Nos Assiettes repas

Saucisse grillée, Aligot, Salade verte 20,00 €
Tripes au vin blanc, Aligot, Salade verte 20,00 €
Charcuteries,  Aligot, Salade verte 25,00 €
Confit de bœuf, Aligot, Salade verte 25,00 €
Pavé de truite, Risotto, Salade verte 25,00 €
Entrecôte, Aligot, Salade verte 32,00 €

Toutes nos viandes sont nées, élevées, et préparées (provenant : de Lozères, Cantal, Aveyron et Lot).

Notre Carte

Nos entrées

Salade du Buron (salade verte, jambon de pays, fromage râpé, croûtons) 15,00 €
Salade d'Ecir chaud 16,00 €
Tête de veau sauce ravigote  16,00 €
Assiette de charcuteries 18,00 €
Duo Gourmand 20,00 €
Ris de veau « façon Serge » 22,00 €
Térrine de foie gras 25,00 €

 

Nos plats ​​​​​​servis avec Aligot ou légumes

Aligot Servi Seul 12,00 €
Pavé de bœuf à la plancha 24,00 €
Magret de canard du Sud-Ouest 26,00 €
Faux-filet de veau de l’Aveyron à la plancha 27,00 €
Filet de bœuf rossini 34,00 €
Côte de bœuf pour 2 personnes 80,00 €

Uniquement disponible au service du soir

Risotto aux cèpes et magret de canard 26,00 €
Risotto aux cèpes et gambas poêlées 26,00 €
Duo de foie gras (foie gras poêlé et terrine) 30,00 €
Foie gras poêlé aux fruits de saison 30,00 €
Salade Gourmande (salade verte, foie gras poêlé, foie gras terrine, noix de Saint Jacques snackées) 32,00 €

 

Fromages & Desserts

Assortiment de Fromages 8,00 €
Desserts maison au choix 8,00 €
Assiette gourmande 11,00 €
Café gourmand 12,00 €
Thé ou infusion gourmande 12,00 €

 

Carte des vins

Bouteilles Tête à Tête - 50cl

Vin blanc doux

Murmure d'Automne 20,00 €

 

Blancs secs

Excellence - IGP Côtes de Thongue 18,00 €
Première de Figuières - Provence Bio 25,00 €

 

Vins rosés

Excellence - IGP Côtes de Thongue 19,00 €
Cuvée Eglantine - Marcillac AOC 19,00 €
Ollier Taillefer - Faugères AOC 19,00 €
Première de Figuières - Provence Bio 25,00 €

 

Vins rouges

Excellence - IGP Côtes de Thongue 19,00 €
Excellence - IGP Côtes de Thongue 19,00 €
Ollier Taillefer - Faugères AOC 19,00 €
Lancyre - Vieilles vigne - Pic St Loup AOC 25,00 €

 

Champagnes

Raoul Collet brut blanc 60,00 €
Tattinger brut blanc - rosé 75,00 €
Besserat de Bellefon blanc de blanc grand cru 80,00 €

 

Vin au verre

Blanc, rouge, rosé  4,00 €
Blanc liquoreux 6,00 €

 

Bouteilles - 75 cl

Vins blancs

Clairette d'Adissan sec et moelleux 20,00 €
Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON 21,00 €
Viognier - St Georges d'Ibry 22,00 €
Champ des lys - Côtes de Thongue 23,00 €
Cuvée Cabridelles - Sauvignon blanc IGP Lozère 24,00 €

 

Vins rosés

Cuvée Eglantine - AOC - Marcillac 21,00 €
Excellence - IGP Côtes de Thongue 22,00 €
Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON 23,00 €
Champ de Grillons - Côtes de Thongue 23,00 €
Les Galets Rosés - Costières BIO 23,00 €
Ollier Taillefer - Faugères BIO 23,00 €
Domaine d'Hondrat - Elle et lui - Languedoc 25,00 €
Première de Figuières - Provence BIO 29,00 €

 

Vins rouges

Champ du Coq - Côtes de Thongue 23,00 €
Excellence - IGP Côtes de Thongue 23,00 €
Les Galets Rouges - Costières BIO 23,00 €
Domaine de BIAS - Cuvée Rouergur IGP Aveyron 28,00 €
Métisse Marquise des Mûres - AOC Ct Chinian Bio 28,00 €
A 4 Mains - VDP OC Lozère 30,00 €
Terra Loreza - Domaine de Gabalie VDP OC Lozère 30,00 €
Lancyre - Vielles vignes - Pic St Loup AOC 30,00 €
Les Ruches - AOC - Terrasses du Larzac BIO 32,00 €
L'Alchimiste - Terrasses du Larzac AOP BIO 32,00 €
Les Rougières - Marcillac AOC 33,00 €
Cuvée l'Ecir - Marcillac AOC 33,00 €
Cuvée Cistus - La liquère - Faugères BIO 41,00 €

 

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