Carte & Menus
Le Buron du Ché
En Lozère, dans ce superbe écrin de verdure, tapissé de gentillesse, de talent, entre «le piano à petits plats» et «le piano à bretelles» Arlette et Christian ont associé «leur art, leur coeur» et la beauté du paysage.
Ils vous proposent «la petite Musique de la table» C'est simple et raffiné
Allez déposer votre confiance dans les mains de ces maîtres artisans, qui ont obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur.
Ce titre distingue les restaurateurs qui proposent une cuisine à base de produits naturels de qualité élaborés sur place.
Toutes nos viandes sont d'origine francaise, nées, élevées, et préparées en Aubrac.
Fermez les yeux, Imaginez, Rêvez, Goûtez et Savourez.
Nos Apéritifs
| Assiette apéritive de charcuteries (2 personnes) | 10,00 € |
| Asiette apéritive de crudités (2 personnes) | 6,00 € |
Les Apéritifs Maison
| "Le Buron Royal" La coupe 17 cl |
8,00 € |
| La bouteille 6 à 8 coupes (Méthode champenoise) | 35,00 € |
| Champagne, à la coupe 17 cl | 9,00 € |
| Le Kir Sauvignon et Birlou 10 cl | 5,00 € |
| Le Kir Sauvignon, crème de fruit 10 cl | 5,00 € |
| Le Kir Rosé, châtaigne 10 cl | 5,00 € |
| Le Kir Rosé Pamplemousse 10 cl | 5,00 € |
| Punch au miel | 5,00 € |
Les Apéritifs Classiques
| Ricard 2 cl | 3,50 € |
| Vins cuits 5 cl | 5,00 € |
| Whisky 4 cl | 6,00 € |
| Baby 2 cl | 4,00 € |
| Bière pression 15 cl | 2,50 € |
| Bière pression 25 cl | 3,50 € |
| Bière d'Aubrac, bouteille Blonde, blanche, ambrée, brune | 5,00 € |
Les Apéritifs Régionaux 5 cl
| Volcans, gentiane et crème de châtaigne | 5,00 € |
| Ratafia | 5,00 € |
| Gentiane d'Aubrac | 5,00 € |
| Gentiane sans alcool | 5,00 € |
| Bel été au thé d'Aubrac | 5,00 € |
| Bel été à la framboise | 5,00 € |
| Bel été à la mûre | 5,00 € |
| Bel été à la fraise des bois | 5,00 € |
| Bel été à la Myrtille | 5,00 € |
| Bel Amour Châtaigne | 5,00 € |
Les sans alcool
| Sirop à l'eau | 2,50 € |
| Diabolo Limonade classique | 3,50 € |
| Perrier | 3,50 € |
| Orangina | 3,50 € |
| Ice Tea | 4,00 € |
| Limonade artisanale (nature / myrtille) | 5,00 € |
| Coca de l'Aveyron | 5,00 € |
| Jus de fruits de l'Aveyron | 5,00 € |
| Diabolo limonade artisanale (nature) | 5,00 € |
Menus
Menu Tradition - 32,00 €
| Salade du Buron ou Tête de veau sauce ravigote |
| Saucisse grillée ou Tripes au vin blanc |
| Aligot ou légumes |
| Plateau de fromages |
| Dessert maison au choix |
Menu Goût du pays - 37,00 €
| Assiette de charcuteries ou Salade d’Ecir chaud |
| Filet mignon de porc en croute ou Pavé de bœuf à la plancha |
| Aligot ou légumes |
| Plateau de fromages |
|
Dessert maison au choix ou Café gourmand ( supplément café 2.50 €) |
Menu Terroir - 42,00 €
| Duo Gourmand ou Ris de veau « Façon Serge » |
| Faux-filet de bœuf à la plancha ou Pavé de truite saumonée de l’Aveyron ou Faux-filet de veau de l’Aveyron à la plancha |
| Aligot ou légumes |
| Plateau de fromages |
|
Dessert maison au choix ou Café gourmand (supplément café 2.50 €) |
Menu Saveur - 52,00 €
| Trio Gourmand |
| L’Instant glacé |
| Filet de bœuf aux pépites de foie gras ou Filet mignon de veau aux pépites de foie gras |
| Aligot ou légumes |
| Plateau de fromages |
| Assiette de douceurs |
Menu Enfant – 14,00 €
| Charcuterie ou Salade du Buron |
| Saucisse grillée ou Steak haché |
| Aligot ou frites |
| Glace |
| Jus de fruit (orange / pomme) ou Coca de l’Aveyron |
Nos Assiettes repas
| Saucisse grillée, Aligot, Salade verte | 19,00 € |
| Tripes au vin blanc, Aligot, Salade verte | 19,00 € |
| Charcuteries, Aligot, Salade verte | 25,00 € |
| Confit de bœuf, Aligot, Salade verte | 25,00 € |
| Pavé de truite, Risotto, Salade verte | 25,00 € |
| Entrecôte, Aligot, Salade verte | 32,00 € |
Toutes nos viandes sont nées, élevées, et préparées (provenant : de Lozères, Cantal, Aveyron et Lot).
Notre Carte
Nos entrées
| Salade du Buron | 14,00 € |
| Salade d'Ecir chaud | 16,00 € |
| Tête de veau sauce ravigote | 16,00 € |
| Assiette de charcuteries | 18,00 € |
| Duo Gourmand | 20,00 € |
| Ris de veau « façon Serge » | 22,00 € |
| Térrine de foie gras | 22,00 € |
| Trio Gourmand | 24,00 € |
Nos plats
| Aligot Servi Seul | 12,00 € |
| Filet mignon de porc en croute | 25,00 € |
| Pavé de bœuf à la plancha | 23,00 € |
| Faux-filet de bœuf à la plancha | 26,00 € |
| Faux-filet de veau de l’Aveyron à la plancha | 26,00 € |
| Filet de bœuf aux pépites de foie gras | 30,00 € |
| Filet Mignon de veau aux pépites de foie gras | 30,00 € |
| Côte de bœuf pour 2 personnes | 80,00 € |
| Servis avec Aligot ou légumes | |
Uniquement disponible au service du soir
| Duo de foie gras (foie gras poêlée et terrine) | 26,00 € |
| Foie gras poêlé aux fruits de saisons | 26,00 € |
| Risotto aux cèpes et gambas poêlées | 26,00 € |
| Salade Gourmande (salade verte, foie gras poêlé, foie gras terrine, noix de Saint Jacques snackées) | 30,00 € |
Fromages & Desserts
| Assortiment de Fromages | 8,00 € |
| Desserts maison au choix | 8,00 € |
| Assiette gourmande | 11,00 € |
| Café gourmand | 11,00 € |
| Thé ou infusion gourmande | 11,00 € |
Carte des vins
Bouteilles Tête à Tête - 50cl
Vin blanc doux
| Murmure d'Automne | 20,00 € |
Blancs secs
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 18,00 € |
| Première de Figuières - Provence Bio | 25,00 € |
Vins rosés
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 19,00 € |
| Cuvée Eglantine - Marcillac AOC | 19,00 € |
| Ollier Taillefer - Faugères AOC | 19,00 € |
| Première de Figuières - Provence Bio | 25,00 € |
Vins rouges
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 19,00 € |
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 19,00 € |
| Ollier Taillefer - Faugères AOC | 19,00 € |
| Lancyre - Vieilles vigne - Pic St Loup AOC | 25,00 € |
Champagnes
| Raoul Collet brut blanc | 60,00 € |
| Tattinger brut blanc - rosé | 75,00 € |
| Besserat de Bellefon blanc de blanc grand cru | 80,00 € |
Vin au verre
| Blanc, rouge, rosé | 4,00 € |
| Blanc liquoreux | 6,00 € |
Bouteilles - 75 cl
Vins blancs
| Clairette d'Adissan sec et moelleux | 20,00 € |
| Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON | 21,00 € |
| Viognier - St Georges d'Ibry | 22,00 € |
| Champ des lys - Côtes de Thongue | 23,00 € |
| Cuvée Cabridelles - Sauvignon blanc IGP Lozère | 24,00 € |
Vins rosés
| Cuvée Eglantine - AOC - Marcillac | 21,00 € |
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 22,00 € |
| Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON | 23,00 € |
| Champ de Grillons - Côtes de Thongue | 23,00 € |
| Les Galets Rosés - Costières BIO | 23,00 € |
| Ollier Taillefer - Faugères BIO | 23,00 € |
| Domaine d'Hondrat - Elle et lui - Languedoc | 25,00 € |
| Première de Figuières - Provence BIO | 29,00 € |
Vins rouges
| Champ du Coq - Côtes de Thongue | 23,00 € |
| Excellence - IGP Côtes de Thongue | 23,00 € |
| Les Galets Rouges - Costières BIO | 23,00 € |
| Domaine de BIAS - Cuvée Rouergur IGP Aveyron | 28,00 € |
| Métisse Marquise des Mûres - AOC Ct Chinian Bio | 28,00 € |
| A 4 Mains - VDP OC Lozère | 30,00 € |
| Terra Loreza - Domaine de Gabalie VDP OC Lozère | 30,00 € |
| Lancyre - Vielles vignes - Pic St Loup AOC | 30,00 € |
| Les Ruches - AOC - Terrasses du Larzac BIO | 32,00 € |
| L'Alchimiste - Terrasses du Larzac AOP BIO | 32,00 € |
| Les Rougières - Marcillac AOC | 33,00 € |
| Cuvée l'Ecir - Marcillac AOC | 33,00 € |
| Cuvée Cistus - La liquère - Faugères BIO | 41,00 € |