Restaurant (48) : carte et menus

En Lozère, dans ce superbe écrin de verdure, tapissé de gentillesse, de talent, entre «le piano à petits plats» et «le piano à bretelles» Arlette et Christian ont associé «leur art, leur coeur» et la beauté du paysage.

Ils vous proposent «la petite Musique de la table» C'est simple et raffiné

Allez III déposez votre confiance dans les mains de ces maîtres artisans, qui ont obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur. 

Ce titre distingue les restaurateurs qui proposent une cuisine à base de produits naturels de qualité élaborés sur place. 

Fermez les yeux, Imaginez, Rêvez, Goûtez et Savourez.

Toutes nos viandes sont d'origine francaise, nées, élevées, et préparées en Aubrac.
Pendant la saison de chasse :
Perdreau rôti - Civet de sanglier - Civet de biche - Rable de lièvre - Suprême de faisan

Nos Apéritifs Maison

Les Apéritifs

"Le Buron Royal" 
La coupe 17 cl
8,00 €
La bouteille 6 à 8 coupes (Méthode champenoise) 35,00 €
Champagne, à la coupe 17 cl 9,00 €
Le Kir Sauvignon et Birlou 10 cl 5,00 €
Le Kir Sauvignon, crème de fruit 10 cl 5,00 €
Le Kir Rosé, châtaigne 10 cl 5,00 €
Le Kir Rosé Pamplemousse 10 cl 5,00 €

 

Les Apéritifs Régionaux 5 cl

Volcans, gentiane et crème de châtaigne 5,00 €
Ratafia 5,00 €
Gentiane d'Aubrac 5,00 €
Gentiane sans alcool 5,00 €
Bel été au thé d'Aubrac 5,00 €
Bel été à la framboise 5,00 €
Bel été à la mûre 5,00 €
Bel été à la fraise des bois 5,00 €
Bel été à la Myrtille 5,00 €
Bel Amour Châtaigne 5,00 €
Punches au miel  5,00 €​​​​​

 

Les Apéritifs Classiques

Ricard 2 cl 3,50 €
Vins cuits 5 cl 5,00 €
Whisky 4 cl 6,00 €
Baby 2 cl 4,00 €
Bière pression 15 cl 2,50 €
Bière pression 25 cl 3,50 €
Bière d'Aubrac, bouteille Blonde, blanche, ambrée, brune 5,00 €
Limonade artisanale 5,00 €

 

Menus

Nos Assiettes repas

Saucisse grillée
Aligot / Salade verte
19,00 €
Tripes au vin blanc
Aligot / Salade verte
19,00 €
Frincandeau de fraises de veau
Aligot / Salade verte
24,00 €
Confit de boeuf
Aligot / Salade verte
24,00 €
Pavé de truite rose de l'Aveyron
Aligot / Salade verte
25,00 €
Entrecote / Aligot / Salade verte
32,00 €
Toutes nos viandes sont d'origine locales, nées, élevées, et préparées en Aubrac

Toutes nos viandes sont d'origine locales, nées, élevées, et préparées en Aubrac

Menu Goût du pays - 34,00 €

Salade du Buron
(Salade verte, jambon de pays, fromage, croutons)
ou
Salad d'Ecir Chaud
ou
Têtes de veau sauce ravigote 
Aligot ou légumes​​​​​
Fricandeau de fraise de veau
ou
Confit de Boeuf
ou
Tripes au vin blanc
Plateau de Fromages ​​​​​​
Dessert maison au choix

Menu Terroir - 39,00 €

Duo Gourmand
ou
Friantine d'Escargots
Aligot ou légumes
Filet mignon de porc en croute
ou
 Pavé de truite rose de l'Aveyron
ou
Filet de Boeuf à laplancha
Plateau de fromages
Desserts Maison au choix

Menu Saveur - 49,00 €

Trio Gourmand
Aligot ou légumes
Filet de Boeuf aux pépites de foie gras
ou
Mignon de veau aux pépites de foie gras
Label rouge de l'Aveyron
Plateau de fromages
Assiettes de douceurs

Menu Enfant – 14,00 €​​​​​​

Charcuterie
ou
Salade de Buron
Aligot ou frites
 Saucisse grillée
Glace
1 boisson : 
Jus de fruit de l'Aveyron
ou
Coca de l'Aveyron

Notre Carte

Nos entrées

Salade du Buron 14,00 €
Salade d'Ecir chaud 14,00 €
Assiette de charcuteries 18,00 €
Tête de veau sauce ravigote     16,00 €
Friantine d'Escargots 16,00 €
Terrine de foie gras  22,00 €
Croustade de ris de veau 22,00 €
Salade gourmande 24,00 €

Nos plats

T-Bone de veau / Aligot     26,00 €
Filet mignon de porc en croute - Aligot 24,00 €
Filet de boeuf aux pépites de foie gras - Aligot    30,00 €
Aligot seul 10,00 €

Fromages & Desserts

Plateau de fromages 8,00 €
Desserts maison au choix 8,00 €
Assiette pâtissière 11,00 €
Café gourmand 11,00 €
Thé ou infusion gourmande  12,00 €

Plats uniquement disponible au service du soir

Duo de foie gras (Foie gras poêle et terrine) 23,00 €
Foie gras poêle aux fruits de saisons 23,00 €
Risotto aux cèpes et gambas poêlées 25,00 €
Côtes de Boeuf pour deux / Aligot 80,00 €

 

Carte des vins

Bouteilles Tête à Tête - 50cl

Vin blanc doux
Murmure d'Automne 20,00 €
Vins blancs secs
Excellence - IGP Côtes de Thongue 18,00 €
Première de Figuières - Provence Bio 25,00 €
Vins rosés
Excellence - IGP Côtes de Thongue     19,00 €
Cuvée Eglantine - Marcillac AOC 19,00 €
Ollier Taillefer - Faugères AOC 19,00 €
Première de Figuières - Provence Bio 25,00 €
Vins rouges
Excellence - IGP Côtes de Thongue     19,00 €
Cuvée Pierres Rouge - Marcillac AOC 19,00 €
Ollier Taillefer - Faugères AOC 19,00 €
Lancyre - Vieilles vigne - Pic St Loup AOC 25,00 €
Champagnes
Raoul Collet brut blanc 60,00 €
Tattinger brut blanc - rosé 75,00 €
Besserat de Bellefon blanc de blanc grand cru 80,00 €

Vin au verre

Blanc, rouge, rosé                             4,00 €
Blanc liquoreux 6,00 €

Bouteilles - 75 cl

Vins blancs
Clairette d'Adissan sec et moelleux 20,00 €
Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON 21,00 €
Viognier - St Georges d'Ibry 22,00 €
Champ des lys - Côtes de Thongue  23,00 €
Cuvée Cabridelles - Sauvignon blanc IGP Lozère 24,00 €
Vins rosés
Cuvée Eglantine - AOC - Marcillac   21,00 €
Excellence - IGP Côtes de Thongue     22,00 €
Domaine de BIAS - IGP - AVEYRON     23,00 €
Champ de Grillons - Côtes de Thongue 23,00 €
Les Galets Rosés - Costières BIO 23,00 €
Ollier Taillefer - Faugères BIO  23,00 €
Domaine d'Hondrat - Elle et lui - Languedoc 25,00 €
Première de Figuières - Provence BIO 29,00 €
Vins rouges
Champ du Coq - Côtes de Thongue 23,00 €
Excellence - IGP Côtes de Thongue     23,00 €
Les Galets Rouges - Costières BIO   23,00 €
Domaine de BIAS - Cuvée Rouergur IGP Aveyron 28,00 €
Métisse Marquise des Mûres - AOC Ct Chinian Bio     28,00 €
A 4 Mains - VDP OC Lozère      30,00 €
Terra Loreza - Domaine de Gabalie VDP OC Lozère  30,00 €
Lancyre - Vielles vignes - Pic St Loup AOC 30,00 €
Les Ruches - AOC - Terrasses du Larzac BIO 32,00 €
L'Alchimiste - Terrasses du Larzac AOP BIO 32,00 €
Les Rougières - Marcillac AOC 33,00 €
Cuvée l'Ecir - Marcillac AOC  33,00 €
Cuvée Cistus - La liquère - Faugères BIO      41,00 €

SAS LE BURON DU CHE

Le Ché - 48260 - Nasbinals - 04 66 32 55 72