RESTAURANT LE BURON DU CHE
sera fermé à partir du lundi 18 novembre 2019. Nous vous donnons rendez-vous le dimanche 29 mars 2020 pour la réouverture

Restaurant (48) : carte et menus

Notre Carte

Nos Apéritifs Maison

Le Buron Royal

* La coupe 17 cl 8,00 €
* La bouteille 6 à 8 coupes (Méthode champenoise) 35,00 €
* Champagne, à la coupe 17 cl 9,00 €
* Le Kir Sauvignon et Birlou 10 cl 5,00 €
* Le Kir Sauvignon, crème de fruit 10 cl 5,00 €
* Le Kir Rosé, châtaigne 10 cl 5,00 €
* Le Kir Rosé Pamplemousse 10 cl 5,00 €

 

Les Apéritifs Régionaux 5 cl

* Punch au miel 5,00 €
* Volcans, gentiane et crème de châtaigne 5,00 €
* Ratafia 5,00 €
* Gentiane d'Aubrac 5,00 €
* Gentiane sans alcool 5,00 €
* Bel été au thé d'Aubrac 5,00 €
* Bel été à la framboise 5,00 €
* Bel été à la mûre 5,00 €
* Bel été à la fraise des bois 5,00 €
* Bel été à la Myrtille 5,00 €
* Bel Amour Châtaigne 5,00 €

 

Les apéritifs Classiques

* Ricard 2 cl 3,50 €
* Vins cuits 5 cl 5,00 €
* Whisky 4 cl 6,00 €
* Baby 2 cl 4,00 €
* Bière pression 15 cl 2,50 €
* Bière pression 25 cl 3,50 €
* Bière d'Aubrac, bouteille 5,00 €
Blonde, blanche, ambrée, brune
* Limonade artisanale 5,00 €

 

Notre Carte

Nos entrées

* Aligot 10,00 €
* Salade du Buron (salade verte, jambon de pays, fromage, croûtons) 12,50 €
* Salade d'écir chaud (salade verte, fromage d'Écir) 15,50 €
* Assortiment de charcuteries 15,50 €
* Tête de veau sauce ravigote, pommes vapeur 15,50 €
* Terrine de truite 15,50 €
* Terrine de foie gras 22,50 €
* Ris d'agneau (Façon Serge) 18,50 €
* Ris de veau (Façon Serge) 22,50 €
* Salade gourmande (Salade verte, noix de Saint Jacques snackées, terrine de foie gras) 24,50 €

Nos plats

* Fricandeau de fraise de veau, Aligot ou légumes 17,50 €
* Chevreau fermier d'Aveyron, Aligot ou légumes 24,50 €
* Filet mignon de porc en croute, Aligot ou légumes 24,50 €
* T-bone de veau d'Aubrac, Aligot ou légumes 26,50 €
* Filet mignon de veau, Aligot ou légumes 26,50 €
* Magret de canard au foie gras poêlé, Aligot ou légumes 28,50 €
* Entrecôte grillée, Aligot ou légumes 28,50 €
* L-bone de boeuf (pour 2 personnes), Aligot ou légumes 60,00 €

Plats à la carte

Uniquement disponibles au service du soir

* Méli-mélo aux 3 canards (salade verte, magret séché, foie gras, en terrine et poêlé) 22,50 €
* Duo de foie gras (foie gras poêlé et terrine) 22,50 €
* Foie gras poêlé aux fruits de saison  22,50 €
* Cuisses de grenouilles persillées 24,50 €
* Suprême de Sandre, risotto aux cèpes 24,50 €
* Risotto aux cèpes et gambas poêlées 24,50 €
* Risotto aux cèpes et magret de canard 24,50 €
* Tournedos Rossini, Aligot ou légumes 30,50 €
* Côte de boeuf (pour 2 personnes), Aligot ou légumes 60,00 €

 

Fromages et desserts

* Assortiment de fromages 8,00 €
* Desserts maison au choix 8,00 €
* Assiette pâtissière 11,00 €
* Café gourmand 11,00 €
* Thé ou infusion gourmande  12,00 €

Menu

Menu Goût du pays – 34,00 €

Salade du Buron
 Salade verte, jambon de pays, fromage, croutons

ou

Tête de veau sauce ravigote
**
Aligot ou légumes
**
Pièce de boeuf (Aubrac) à la plancha

ou

Tripes cuisinées au vin blanc

ou

Fricandeau de fraise de veau
**
Sélection de fromages
**
Choix de desserts Maison

Menu Terroir – 39,00 €

Ris d'agneau (façon Serge)

ou

Terrine de Truite de l'Aveyron

ou

 Salade d'écir chaud
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 Aligot ou légumes
**
Filet mignon de porc en croute

ou

T-bone de veau d'Aubrac

ou 

Magret de canard fermier
**
Sélection de fromages fermiers
**
Choix de desserts Maison

Menu Saveur – 49,00 €

Salade gourmande aux noix de St Jacques

ou

Ris de veau (Façon Serge)
**
L'instant glacé (trou normand)
**
Aligot ou légumes
**
Filet de boeuf aux pépites de foie gras

ou

Filet mignon de veau aux pépites de foie gras
**
Sélection de fromages fermiers
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Assiette de douceurs

Nos assiettes Buron

Saucisse grillée
Aligot, salade verte
19,00 €

**

Tripes cuisinées au vin blanc
Aligot, salade verte ou pommes vapeur
19,00 €

**

Sélection de charcuteries
Aligot, salade verte
22,00 €

**

Confit de boeuf façon tournedos
Aligot, salade verte
26,00 €

**

Pavé de truite de l'Aveyron
Aligot, salade verte
25,00 €

Menu Enfant – 13,00 €

Charcuterie
**
Saucisse grillée
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Aligot ou frites
**
Glace

Menu servi jusqu'à 12 ans

Toutes nos viandes sont d'origine francaise, nées, élevées, et préparées en Aubrac.
Pendant la saison de chasse :
Perdreau rôti - Civet de sanglier - Civet de biche - Rable de lièvre - Suprême de faisan

En Lozère, dans ce superbe écrin de verdure, tapissé de gentillesse, de 
talent, entre «le piano à petits plats» et «le piano à bretelles» Arlette et Christian ont associé «leur art, leur coeur» et la beauté du paysage.

Ils vous proposent «la petite Musique de la table» C'est simple et raffiné

Allez III déposez votre confiance dans les mains de ces maîtres artisans, qui ont obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur. 

Ce titre distingue les restaurateurs qui proposent une cuisine à base de produits naturels de qualité élaborés sur place. 

Fermez les yeux, Imaginez, Rêvez, Goûtez et Savourez.

SAS LE BURON DU CHE

Le Ché - 48260 - Nasbinals - 04 66 32 55 72